Ch’ulel Mendoza, un spa diferente: estudio de caso sobre el desarrollo de un nuevo producto en la industria del bienestar

2019 ◽  
Vol 9 (3) ◽  
pp. 1-27
Author(s):  
Babu George ◽  
Gina Marano ◽  
Tony Henthorne
Keyword(s):  
Learning Outcomes ◽  
Content Type ◽  
Link Type ◽  
Academic Level ◽  
Recursos Humanos ◽  
Tourism And Hospitality ◽  
Cordillera De Los Andes ◽  
Estudio De Caso

Learning outcomes Desarrollar un plan de negocios integral para una empresa nueva. Entender el ambiente de negocios. Prepare un análisis DAFO. Desarrollar planes funcionales (de mercadeo, finanzas, recursos humanos, operaciones, etc.). Entender las oportunidades y desafíos del proceso de desarrollo de un nuevo producto. Case overview/synopsis Este estudio de caso traza el desarrollo de un plan de negocios para Ch’ulel Mendoza, un complejo de villas ubicado en la Cordillera de los Andes en Argentina, en donde los huéspedes disfrutan de lujosos tratamientos de spa basados en el uso de vino. El plan de negocios debe ser integral, pues se convertirá en la base de un proyecto completamente establecido para posibles inversionistas. Ch’ulel Mendoza está rodeado por los exuberantes viñedos de algunas de las fincas vinícolas más famosas de Argentina. El spa, las instalaciones y los servicios rinden homenaje al patrimonio vitivinícola de la región, promoviendo el vino entre sus huéspedes como algo placentero para consumir y propicio para llevar una vida saludable. El diseño arquitectónico es un guiño directo a la vid: el spa cubierto de tierra es donde los huéspedes absorben los nutrientes curativos de los tratamientos de vinoterapia y de agua, de la misma manera en la que las raíces se nutren de los elementos y el agua provenientes de la tierra; el área del resort aprovecha el espacio al aire libre con terrazas, patios abiertos y piscinas en las que los huéspedes pueden tomar el sol y disfrutar de otros elementos naturales, tal y como lo hacen las plantas de uva. Cuando entre en operación, Ch’ulel Mendoza simbolizará bienestar, recreación y el encanto de la cultura latinoamericana. Complexity academic level Nivel de pregrado y posgrado Supplementary materials Teaching notes are available for educators only. Please contact your library to gain login details or email [email protected] to request teaching notes. Subject code CSS 12: Tourism and Hospitality.

El bueno, El malo y El FeoEfectividad organizacional en los procesos de recursos humanos

2019 ◽  
Vol 9 (3) ◽  
pp. 1-18
Author(s):  
María de Guadalupe GG Gaytán-Jiménez ◽  
Carlos Eduardo López-Hernández ◽  
Jaqueline Cordero-Estefan
Keyword(s):  
Learning Outcomes ◽  
Content Type ◽  
Link Type ◽  
Academic Level ◽  
Recursos Humanos

Learning outcomes Se espera que los estudiantes logren: Identificar los requisitos previos y básicos a un proceso de institucionalización. Priorizar procesos estratégicos de recursos humanos como base para el crecimiento de la empresa. Analizar la importancia de las etapas en la gestión de recursos humanos. Definir las áreas de oportunidad y sus respectivos planes de acción. Proponer las habilidades de liderazgo que requiere un líder Case overview/synopsis Tramuntana® es una agencia de viajes que destaca por ser un servicio de primer nivel, promovida por sus propios clientes. Su fundador desea institucionalizar la empresa. El principal problema al que se enfrenta para crecer y consolidarse es mantener sus recursos humanos y que no pueden ser retenidos, por lo tanto, no tienen una estructura sólida. Complexity academic level Escuela de pregrado y posgrado de negocios y educación ejecutiva Supplementary materials Las Notas de enseñanza están disponibles solo para educadores. Póngase en contacto con su biblioteca para obtener detalles de inicio de sesión o envíe un correo electrónico a [email protected] para solicitar notas de enseñanza Subject code CSS 1: Accounting and Finance

Cervecería Noi: Una Estrategia De Salida Al Mercado

2019 ◽  
Vol 9 (3) ◽  
pp. 1-19
Author(s):  
Flavia D Albergaria Freitas ◽  
Paulo Arthur Mauro ◽  
Kateline Ketne Daltoé ◽  
João Ricardo da Costa Lopes ◽  
Victor M.C Almeida
Keyword(s):  
Learning Outcomes ◽  
Rio De Janeiro ◽  
Content Type ◽  
Link Type ◽  
Academic Level

Learning outcomes Se espera que al final de la discusión sobre el caso los estudiantes alcancen los siguientes objetivos de aprendizaje: (a) diseñar el camino de salida al mercado identificando el rol de los intermediarios; (b) identificar las alternativas de distribución y los miembros clave del canal; (c) percibir las ventajas y desventajas de la intermediación y su despliegue en la gestión de canal. Case overview/synopsis El caso reporta el dilema que experimentó en 2013 Osmar Buzin, uno de los socios de la Cervecería Noi, cuyas cervezas de especialidad habían alcanzado prestigio entre sus clientes, principalmente en la ciudad de Niterói, Río de Janeiro, donde nació la compañía. Este éxito suscitó interés en otros mercados que querían vender sus productos. La oportunidad de expansión generó la necesidad de decidir cómo llegar a estos nuevos mercados: entregar directamente en los puntos de ventas, como se hacía previamente, o emplear distribuidores. Osmar sabía que podía contar con Gilmar Gutbrodt, su socio y maestro cervecero, y con Bianca Buzin, Gerente General de la cervecería, para evaluar juntos la mejor estrategia para llegar a nuevos mercados. Complexity academic level El caso se desarrolló para estimular la discusión sobre las decisiones y estrategias de canal, y se recomienda para estudiantes de MBA en cursos como Canales de Mercadeo o Mercadeo Comercial en Administración de Empresas. Supplementary materials Teaching Notes are available for educators only. Please contact your library to gain login details or email [email protected] to request teaching notes. Subject code CSS 8: Marketing

Gaston Acurio: business model innovation and creation of a Peruvian gastronomic brand

2020 ◽  
Vol 10 (1) ◽  
pp. 1-14
Author(s):  
Elizabeth Ontaneda ◽  
Guillermo Quiroga
Keyword(s):  
New York ◽  
Learning Outcomes ◽  
Business Model ◽  
New York Times ◽  
Business Model Innovation ◽  
Content Type ◽  
Academic Level ◽  
Business Model Canvas ◽  
Tourism And Hospitality

Learning outcomes Identify the types of innovation that Gastón Acurio’s proposal has created. Understand the key strategies developed to grown and consolidate Peruvian food as a category internationally and as part of Acurio’s business. Identify elements of the business model using the business model canvas. Explain how elements of a business model are related, reinforce each other and drive results. Evaluate strengths, opportunities, weaknesses and threats to a business model. Analyze changes to the model that can capitalize upon or mitigate these factors based on evidence. Case overview/synopsis Gastón Acurio is a successful Peruvian chef and restauranteur who was key in shaping the country’s gastronomic industry. His innovative business model distinguished him from other Peruvian restauranteurs and allowed him to grow and take advantage of opportunities in Peru and internationally. His success and growth attracted US$52m in investment funding. However, his model’s challenges surfaced during a difficult restaurant launch exacerbated by a harsh review in the New York Times. Students must identify and analyze the key elements of Acurio’s business model to evaluate and propose changes to better take advantage of its strengths and opportunities, as well as to mitigate weaknesses and threats. Complexity academic level Master’s or MBA. Supplementary materials Teaching Notes are available for educators only. Subject code CSS 12: Tourism and hospitality.

De Sobornos a corrupción internacional: el caso Odebrecht

2019 ◽  
Vol 9 (3) ◽  
pp. 1-18
Author(s):  
Sergio Morales ◽  
Oswaldo Morales
Keyword(s):  
Learning Outcomes ◽  
International Business ◽  
Content Type ◽  
Link Type ◽  
Academic Level

Learning outcomes La contribución del presente caso yace en la mirada crítica que debe ejercer todo actor de negocios –sea gerente general, mando intermedio, supervisor o ejecutivo– al momento de construir una sólida cultura organizacional en entornos políticos corruptos. Case overview/synopsis El presente caso de estudio tiene por objetivo explorar el dilema en el que se halló Marcelo Odebrecht, otrora CEO de Odebrecht: determinar si debe continuar con el modelo de negocio instaurado por los fundadores de Odebrecht o emprender un nuevo camino para la organización. Tras explorar los actos corruptos de Odebrecht y los alcances de la Operación Lava Jato, el lector podrá reflexionar sobre la importancia de la cultura organizacional (según los tres niveles propuestos por Schein) frente a la emergencia de la corrupción. Generando discusiones sobre cultura organizacional, ética empresarial, cultura política y corrupción, se problematiza la cultura organizacional de Odebrecht en relación a su comportamiento real. Complexity academic level Estudiantes de administración, negocios y negocios internacionales de pregrado y posgrado, así como miembros de la alta dirección en compañías del sector infraestructura. Asimismo, dada la pluralidad de posibles lecturas, se recomienda que el caso sea empleado también en cursos o especializaciones de psicología organizacional, sociología organizacional o antropología organizacional. Supplementary materials Teaching notes are available for educators only. Please contact your library to gain login details or email [email protected] to request teaching notes. Subject code CSS 5: International Business

Intraemprendimiento social en natura

2019 ◽  
Vol 9 (4) ◽  
pp. 1-26
Author(s):  
Elisa de Resende Alt ◽  
Heiko Spitzeck
Keyword(s):  
Learning Outcomes ◽  
Content Type ◽  
Link Type ◽  
Academic Level

Learning outcomes Estos son los cuatro objetivos de aprendizaje del caso: ilustrar las mejores prácticas para las actividades de intraemprendimiento que buscan crear valor compartido (en este caso, valor para Natura y para la comunidad); definir el rol y las características de los intraempresarios sociales (personas dentro de grandes empresas que impulsan la innovación sostenible); discutir los obstáculos que presenta el entorno corporativo para el proceso de la innovación social; e ilustrar la manera en la que se puede implementar una estrategia de valor compartido dentro de una compañía. Case overview/synopsis El caso de Priscila Matta se enfoca en el rol del intraemprendimiento social y de la inclusión social en Natura, la mayor compañía de cosméticos de Brasil y líder en responsabilidad corporativa. Centrándose en las complejidades que surgen al lidiar con una comunidad local que suministra los ingredientes clave para la línea de productos Ekos, la marca más prominente e innovadora de la compañía, el caso ilustra las dificultades a la hora de establecer formas incluyentes de negocio con una comunidad tradicional en el nororiente de Brasil. Ekos se basa en la enorme biodiversidad brasilera y en el conocimiento tradicional. Las leyes de Brasil exigen que Natura comparta los beneficios obtenidos gracias al acceso al patrimonio genético y al conocimiento tradicional con las comunidades que suministran estos recursos. De manera implícita, el caso se enfoca en el rol de la intraemprendedora social Priscila Matta, y en cómo sorteó la política corporativa para estructurar las relaciones comunitarias de la compañía. El caso demuestra las dificultades que enfrentan los intraempresarios sociales que buscan crear innovaciones sostenibles para ejecutar estrategias de valor compartido. Complexity academic level Maestría en ciencias, Maestría en administración de empresas, y programas de educación ejecutiva. Supplementary materials Teaching Notes are available for educators only. Please contact your library to gain login details or email [email protected] to request teaching notes. Subject code CSS 3: Entrepreneurship.

Mejor en Bici: Innovación de modelo de negocio y valor compartido

2019 ◽  
Vol 9 (3) ◽  
pp. 1-28
Author(s):  
Mario Andres Manzi ◽  
Erika Johanna Caicedo ◽  
Daniel Alberto Cardona
Keyword(s):  
Learning Outcomes ◽  
Content Type ◽  
Link Type ◽  
Academic Level ◽  
Start Up

Learning outcomes Identificar y plasmar la propuesta de valor de Mejor en Bici para comprender de dónde inicia un modelo de negocio. • Diseñar y evaluar el modelo de negocio de Mejor en Bici desde una perspectiva de innovación. • Aplicar el concepto de valor compartido en la generación de una propuesta de negocio para Mejor en Bici basándose en su modelo de negocio. Case overview/synopsis Este caso aborda los retos que Mejor en Bici, una start-up que promueve la movilidad en bicicleta, tuvo que afrontar desde 2010 a 2015 a nivel de su modelo de negocio y de generación de valor compartido. El caso narra los principales logros y obstáculos en este camino del emprendimiento, y como a través de este proceso se debería diseñar un modelo de negocio que permita tomar decisiones estratégica, para lograr un crecimiento sostenido. Además, este caso examina como desde etapas tempranas en el emprendimiento es posible generar valor compartido como un componente estratégico. Complexity academic level Este caso es apropiado para cursos de emprendimiento donde se aborden los temas de modelo de negocio, innovación en modelo de negocio y valor compartido. Puede ser utilizado en niveles de pregrado/grado. Supplementary materials Teaching notes are available for educators only. Please contact your library to gain login details or email [email protected] to request teaching notes. Subject code CSS 3: Entrepreneurship

Gaston Acurio: innovación de modelo de negocio y creación de una marca gastronómica peruana

2020 ◽  
Vol 10 (1) ◽  
pp. 1-16
Author(s):  
Elizabeth Ontaneda ◽  
Guillermo Quiroga
Keyword(s):  
New York ◽  
Learning Outcomes ◽  
Business Model ◽  
New York Times ◽  
Content Type ◽  
Academic Level ◽  
Business Model Canvas ◽  
Tourism And Hospitality

Learning outcomes Identificar el tipo de innovación que ha generado la propuesta de Gastón Acurio. Ya que si bien desarrolla productos nuevos su principal innovación es en el modelo de negocio. Comprender las principales estrategias desarrolladas para el crecimiento y consolidación de la comida peruana como categoría a nivel mundial y del grupo Acurio. Identificar los elementos de un modelo de negocio usando un Business Model Canvas. Explicar cómo los elementos de un modelo de negocio se relacionan y refuerzan entre sí y cómo son driver de buen desempeño. Evaluar las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas a un modelo de negocio. Analizar los cambios al modelo que podrían capitalizar o mitigar estos factores, sustentado con evidencia. Case overview/synopsis Gastón Acurio es un exitoso chef y empresario Peruano que ha sido clave en la formación de la industria gastronómica nacional. Se distingue de otros empresarios del rubro por su innovador modelo de negocio que le ha permitido crecer y aprovechar nuevas oportunidades a nivel local como internacional. Su éxito y crecimiento atrajeron US $52 millones en capital de dos fondos de inversión. Sin embargo, los desafíos del modelo quedan en evidencia durante una difícil apertura de un local en el extranjero exacerbado por una dura crítica del New York Times. Los estudiantes deben identificar y analizar los elementos clave del modelo de negocio desarrollado por Acurio para evaluar y proponer cambios que podrían mejor aprovechar sus fortalezas y oportunidades, así como mitigar sus debilidades y amenazas. Complexity academic level Maestría o MBA Supplementary materials Teaching Notes are available for educators only. Subject code CSS 12: Tourism and Hospitality.

Innovación guiada por datos en la empresa SER del grupo pellas

2019 ◽  
Vol 9 (4) ◽  
pp. 1-28
Author(s):  
David Zamora ◽  
Juan Carlos Barahona
Keyword(s):  
Learning Outcomes ◽  
Content Type ◽  
Link Type ◽  
Academic Level ◽  
El Sistema ◽  
Sistemas De Informacion

Learning outcomes El caso “Innovación guiada por datos en la empresa SER del grupo Pellas” tiene como objetivo responder la pregunta: ¿Cómo puede una compañía hacer que su implementación de IE sea exitosa? En este sentido, el caso: discute qué es un sistema de IE y lo que este le brinda a una empresa; analiza los desafíos, los beneficios y el contexto a la hora de implementar un sistema de IE; analiza los factores de éxito y las recomendaciones para el proceso de implementación de un sistema de IE; analiza el proceso de implementación de una IE y resalta la importancia de los indicadores de desempeño y las alternativas tecnológicas. Case overview/synopsis SER (Sugar, Energy & Rum) era una compañía perteneciente a la Corporación Grupo Pellas. La compañía operaba en cuatro países, tenía seis subsidiarias, empleaba a más de 25.000 personas, tenía más de 43.500 manzanas de cultivo de caña de azúcar tan solo en Nicaragua, y tenía ventas globales anuales de más de USD 400 millones. En 2008, debido a los efectos negativos de la crisis en el modelo empresarial de la compañía (mayores costos debido a los precios más altos del combustible, e ingresos menores debido a los bajos precios internacionales del azúcar), la compañía decidió implementar un sistema de inteligencia empresarial (IE) para optimizar sus procesos, reducir costos e incrementar la productividad. En ese momento, la compañía tenía más de cien años de datos, sistemas de información que alimentaban sus principales procesos empresariales, y una cultura que apreciaba la información como la base para tomar decisiones. Sin embargo, había inconsistencias entre los sistemas de datos, los usuarios recibían informes altamente complejos en Excel o en pantallas verdes, y el monitoreo de los procesos se realizaba mucho tiempo después de que las tareas se completaban. Como respuesta, SER usó el método ETL (extracción-transformación-carga) para recolectar y limpiar los datos que se iban a emplear en la plataforma de IE (el caso deja las preguntas concernientes a la elección de los sistemas abiertas para discusión). Con base en su modelo empresarial, se seleccionaron los procesos más importantes y se definieron indicadores clave de desempeño (KPI) para medir el impacto de los cambios en esos procesos. La empresa consideró el diseño gráfico una herramienta para hacer que el sistema fuera más aceptado por los usuarios, y trabajó de la mano con ellos para que los informes solo ofrecieran la información mas importante. El resultado fue una mejora en los costos y en la productividad. Se disminuyó el tiempo manual de cosecha en un 14%, el tiempo de corte automático en un 10%, y se eliminaron 1.556 horas de tiempo muerto de los equipos en el campo. Al monitorear el peso de los vagones cargados con caña de azúcar en tiempo real, SER logró evitar 20.000 viajes desde el campo hasta las fábricas, lo que implicó ahorros de más de USD 1 millón. La percepción de los clientes con respecto a la compañía mejoró, tanto local como internacionalmente, gracias a la implementación de un sistema de trazabilidad del azúcar. Complexity academic level Sistemas de información Supplementary materials Teaching Notes are available for educators only. Please contact your library to gain login details or email [email protected] to request teaching notes. Subject code CSS 11: Strategy.

CIAC: Adoptando estrategias en el postconflicto

2019 ◽  
Vol 9 (4) ◽  
pp. 1-23
Author(s):  
Juan Dario Hernández ◽  
Juan Camilo Calderón ◽  
Iván Felipe Rodríguez ◽  
Jaime Andrés Bayona
Keyword(s):  
Learning Outcomes ◽  
Content Type ◽  
Link Type ◽  
Academic Level

Learning outcomes 1. Identificar la influencia de variables contextuales (i.e. políticas) en la estrategia de una organización militar. 2. Analizar y evaluar opciones de cambio estratégico de una organización militar. 3. Decidir un cambio estratégico desde el modelo de recursos y capacidades. Case overview/synopsis La CIAC es una compañía colombiana de economía mixta que tiene como objetivo comercializar servicios de mantenimiento y reparación de aeronaves y componentes aeronáuticos civiles y militares. El caso presenta la decisión que debe tomar su gerente con respecto al cambio de estrategia corporativa debido a la entrada en vigencia del acuerdo de paz entre el Gobierno de Colombia y las Fuerzas Armadas Revolucionarias de Colombia (FARC). Este acuerdo supone que la principal línea de negocio de la CIAC se debilitaría (i.e. reparación de aeronaves militares utilizadas en el conflicto con las FARC), pues dentro de un nuevo escenario de paz, las aeronaves no necesitarían tanto mantenimiento como en las etapas más críticas del conflicto. Complexity academic level MBA (cursos sugeridos: Estrategia, Dirección estratégica, Cambio organizacional). Pregrado (cursos sugeridos: Estrategia, Cambio organizacional). Supplementary materials Teaching Notes are available for educators only. Please contact your library to gain login details or email [email protected] to request teaching notes. Subject code CSS 11: Strategy.

La industria chilena del vino: nuevas estrategias internacionales Para 2020

2019 ◽  
Vol 9 (3) ◽  
pp. 1-18
Author(s):  
Christian Felzensztein
Keyword(s):  
Learning Outcomes ◽  
Content Type ◽  
Link Type ◽  
Academic Level

Learning outcomes Los estudiantes deben poder realizar un claro análisis competitivo con la información provista en el caso. Los estudiantes también deben desarrollar mapas de posicionamiento, análisis SWOT (debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades), visión, misión, análisis comparativo, segmentación, estrategias de focalización y posicionamiento para mercados internacionales. Los temas de efecto país de origen e imagen de país son relevantes también para el análisis y posicionamiento de los vinos chilenos en mercados internacionales. Case overview/synopsis La industria Chilena del vino ha atravesado numerosas y profundas transformaciones en los últimos treinta años. Estas transformaciones han permitido que una nueva generación de talentosos viticultores y vinicultores capitalicen el paraíso vitivinícola de Chile y produzcan vinos de clase mundial. Chile exporta el 70% de su producción vinícola, lo que la convierte en la industria vinícola más globalizada del mundo. A pesar de este éxito innegable, los vinos chilenos enfrentan altos niveles de competencia en los diferentes mercados globales, y sus precios promedio son sustancialmente menores que los de sus competidores. Por consiguiente, los niveles actuales de rentabilidad de la industria son bajos, y existe una urgente necesidad de elevar el posicionamiento premium y los precios promedio para lograr un retorno sostenible en el largo plazo. La industria chilena del vino está preparando un nuevo plan estratégico y una estrategia internacional de mercadeo para 2020, con lineamientos para un vigoroso camino de desarrollo internacional que defina la visión, misión, posicionamiento, objetivos estratégicos, oportunidades y planes de acción de la industria con una nueva perspectiva estratégica de mercadeo. El objetivo de este caso es desarrollar este nuevo plan estratégico y estrategia internacional de mercadeo para la industria vinícola de Chile. Complexity academic level MBA y maestría (negocios internacionales, mercadeo, mercadeo internacional). Supplementary materials Teaching Notes are available for educators only. Please contact your library to gain login details or email [email protected] to request teaching notes. Subject code CSS 11: Strategy.

Sign in / Sign up

Export Citation Format

Share Document