Vitamin C and Risk Of Breast Cancer

la présente revue a indiqué que la relation entre la vitamine C et le risque de cancer du sein reste encore floue

Quality of Fruit Leather Combination of Pectin from Watermelon Albedo (Citrullus vulgaris Schard) and Fruit Filtrate Longan (Dimocarpus longan)

Watermelon albedo is the skin of the pulp (mesocarp) that lies between the skin the outside (exocarp), and the center of the meat (endocarp). Watermelon colored albedo white, has a thick, and composed of pectin. Pectin is a fiber group which can soluble in water has a function as a thickener in foodstuffs. One of the product preparation which requires pectin is fruit leather. Albedo pectin sheet jam watermelon produces a less attractive aroma and taste, so combined with longan’s fruit filtrate which has an interesting aroma and taste, and has nutritional content that is beneficial to the body. The purpose of this research is to find out differences in the effect of the combination of pectin watermelon’s albedo and longan’s fruit filtrate on chemical, physical, and microbiological quality of sheet jam and determine the pectin combination watermelon’s albedo and longan’s filtrate just right for producing sheet jam with the best quality. Completely Randomized Design (CRD) with 4 combination treatment. pectin of watermelon’s albedo versus longan fruit filtrate, namely treatment A 0 : 3; treatment B 1 : 2; treatment C 1.5 : 1.5; and treatment D 2 : 1. The results showed that the combination of watermelon’s albedo pectin and longan fruit filtrate gave effect which significantly different from the quality of sheet jam include moisture content, pectin, ash, crude fiber, soluble fiber, total dissolved solids, vitamine C, total acid is titrated and yet giving the effect was not significantly different on the microbiological test of Total Plate Figures (ALT) and yeast mold figures. A fruit leather product with a combination of watermelon and albedo pectin longan’s fruit filtrate with ratio 1 : 2 gives the best quality in terms of chemical characteristics include water content of 7.73%, pectin 0.32%, ash 0.83%, crude fiber 1.66%, soluble fiber 2.19%, total dissolved solids 68.33%, vitamine C 21.12 mg / 100mg, and total acid titrated 0.03%, physical characteristics include texture 334.67 g, and the resulting colored sheet white. Microbiological characteristics include ALT of 1.42 log CFU / g, and yeast molds of 1.1 log CFU / g, and has fulfilled with National Standard.

Profil des patients positifs à la COVID-19 admis à l'Hôpital de l'Amitié Sino-Congolaise de N'djili du 10 Mars au 30 Juin 2020, Kinshasa, République Démocratique du Congo

Contexte : L'émergence récente de la COVID-19 dans le monde y compris la République Démocratique du Congo a pour conséquence la compréhension de schéma de transmission, la sévérité, les caractéristiques cliniques et les facteurs de risque d'infection. Objectifs : Déterminer le profil des patients positifs au COVID-19 tant sur le plan épidémiologique, clinique, paraclinique et thérapeutique suivi à l'Hôpital de l'Amitié Sino- Congolaise. Méthodes : Une étude descriptive réalisée sur un collectif de 83 patients positifs à la Covid-19 du 10 mars au 30 juin 2020. Résultats : L'âge moyen est de 46ans dont 63% sont âgés de moins de 50 ans. Soixante-deux patients (75%) étaient des cas non sévères et vingt-un patients (25%) étaient des cas sévères. Le sexe masculin était prédominant (63%) et le sexe ratio (M/F) est de 1,68%.Trente pourcent de patients présentaient des comorbidités dont l'hypertension artérielle était prédominante (20,5%). Les symptômes étaient dominés par la tétrade " fièvre- signes de détresse respiratoire-céphalée-toux " dont la fièvre était prédominante (39,8%). Le signe radiographique était pneumopathie interstitielle basale (2,4%) et le signe tomodensitométrique était verre dépoli en plage (1,2%). Le taux de létalité est de 12,3%. Cinquante patients (60%) traités avec (chloroquine+azithromycine+vitamine C+zinc) et vingt-trois patients (27%) traités avec (amoxicilline-acide clavulanique+azithromycine) étaient guéris. Conclusion : Cette étude réalisée dans le contexte de la pandémie a montré que l'âge supérieur à 50 ans apparait comme fortement associé à la survenue d'un syndrome de détresse respiratoire aigu et est associé à la mortalité.

The Potential of Cashew Apple Juice as Anti Hypercholesterol Agent on Whistar Rats (Rattus norvegicus Berkenhout, 1769)

Cashew (Anacardium occidentale L.) apple are rich in nutritional value, especially vitamine C and bioactive compounds such as tannins that are very beneficial to support health. This research aims to find out the effects of cashew apple juice of lipid profile and its potential as an anti–Hypercholesterol agent. In this study used experimental animals in the form of male Whistar Rats Type (Rattus norvegicus Berkenhout, 1769) as much as 21 rats are divided into three groups and each group consists of seven rats were fed with AIN ‘76 diet for 28 d, given the treatment of cashew apple fruit juice 2 mL, two times a day by were force–fed and as control treatment is given only drinking aquabidest. The results showed that cashew apple juice was influential for the lipid profile of the whistar rats experiment, potentially as an anti–Hypercholesterol agent by lowering total cholesterol levels 6.37 % to 7.16 %, Triglyseride (9.71 % to 10.76 %) LDL– Cholesterol (11.19 % to 13.37 %) and increased cholesterol levels of HDL (6.10 % to 6.46 %).

Nutritional analysis of the albumen gland of giant African land snail (Archachatina marginata) from six Southwest states, Nigeria

The albumen gland is a vital part of visceral mass of giant African land snail (GALS) and its very rich in nutrients. As with other parts of snails, its composition is influenced by diet, location, age and species. The chemical compositions of albumen gland of GALS across the south western states of Nigeria have not been evaluated despite their diverse climatic conditions. Three hundred and sixty (360) Archachatina marginata were obtained from six south west states (60 snails/ state) and the albumen gland samples were analyzed for their proximate composition (crude protein, fat, ash, fibre and carbohydrate), minerals content (K+, Ca2+, P, Na+, Mg2+, Cl-, Fe2+), anti-nutrients and vitamins composition. The crude protein of the gland ranged between 12.93% and 24.40% with Ekiti state recording the highest value and Osun the least. The fat content was low (1.14%-2.29%) and no fibre was detected in the albumen gland. Snails from Ekiti and Ondo states had significantly higher Ca2+, P and Mg2+ than other states. No Vitamin C was detected in the gland across the states while Vitamin A values ranged from 38.68 (Lagos) to 45.51 (Ondo). Least anti-nutrient concentrations were recorded by snails from Ondo and Ekiti states, while Lagos state recorded the highest (except flavonoid and oxalate). Albumen glands of snails from Ekiti and Ondo states are thus more nutritious than that from other states and can be safely consumed by both man and farm animals. La glande albumen est une partie vitale de la masse viscérale de l'escargot terrestre géant africain (le 'GALS') et elle est très riche en nutriments. Comme pour d'autres parties d'escargots, sa composition est influencée par le régime alimentaire, l'emplacement, l'âge et l'espèce. Les compositions chimiques de la glande albumine de 'GALS' dans les États du sudouest du Nigéria n'ont pas été évaluées malgré leurs conditions climatiques diverses. Trois cent soixante (360) Archachatinamarginata ont été obtenus de six états du sud-ouest (60 escargots / état) et les échantillons de glande albumen ont été analysés pour leur composition immédiate (protéines brutes, graisses, cendres, fibres et glucides), teneur en minéraux (K+, Ca2+, P, Na+, Mg2+, Cl-, Fe2+), composition anti-nutriments et vitamines. La protéine brute de la glande variait entre 12,93% et 24,40%, l'état d'Ekiti enregistrant la valeur la plus élevée et Osun le moins. La teneur en matières grasses était faible (1,14% -2,29%) et aucune fibre n'a été détectée dans l'albumen. Les escargots des états d'Ekiti et d'Ondo avaient des Ca2+, P et Mg2+ significativement plus élevés que les autres états. Aucune vitamine C n'a été détectée dans la glande à travers les États alors que les valeurs de vitamine A variaient de 38,68 (Lagos) à 45,51 (Ondo). Les plus faibles concentrations d'anti-nutriments ont été enregistrées par les escargots des états d'Ondo et d'Ekiti, tandis que l'état de Lagos a enregistré les plus élevées (sauf les flavonoïdes et l'oxalate). Les glandes d'albumen des escargots des états d'Ekiti et d'Ondo sont donc plus nutritives que celles des autres états et peuvent être consommées en toute sécurité par l'homme et les animaux de ferme.

Effect of antioxidant supplements on testicular histo-morphology in adult male guinea pigs (Cavia porcellus)

The study was carried out to evaluate the biopotency of antioxidant supplements on physiological, testicular and oxidative biomarkers in adult male guinea pigs (Cavia porcellus). A total of 60 adult male guinea pigs of three months of age with an average body weight of 500±20g were randomly allocated into three dietary treatment groups of vitamin C, vitamin E and selenium and each comprised four varying levels with five animals per group in a completely randomized design (CRD). Feed and water were provided ad-libitum. The testicular morphology showed a significant (P<0.05) difference in weight of right testis, weight of left testis, paired testis weight, right testis width, testis volume, testis density, right testis length and left testis length of guinea pig supplemented varying dosage of vitamin C, E and Selenium. microphotograph indicated considerable changes in seminiferous tubules density, size, and other morphological characteristics, also intertubular space, basement membrane, leydigs cells and spermatogonia of the guinea pigs supplemented varying dosage of vitamin C, E and Selenium revealed considerable changes. The supplementation of adult male guinea pigs diets with 200 mg vitamin C had the highest values of testicular morphometric followed by 15 mg vitamin E group and 0.3 mg of selenium. Similarly, considerable histo-architectural changes in seminiferous tubules and interstitial cells size and shape occurred in guinea pigs supplemented 200, 15 and 0.3 mg per kg diet vitamin C, E and selenium respectively. Therefore, supplementation of vitamin C, E and Selenium has a profound effect on testicular histo-morphology of adult male guinea pigs. L'étude a été réalisée pour évaluer la biopotence des suppléments antioxydants sur les biomarqueurs physiologiques, testiculaires et oxydatifs chez les cobayes mâles adultes (Caviaporcellus). Un total de 60 cobayes mâles adultes de trois mois avec un poids corporel moyen de 500 ± 20 g ont été répartis au hasard dans trois groupes de traitement diététique de vitamine C, vitamine E et sélénium et chacun comprenait quatre niveaux variables avec cinq animaux par groupe en une conception complètement aléatoire. L'alimentation et l'eau étaient fournies ad libitum. La morphologie testiculaire a montré une différence significative (P <0.05) du poids du testicule droit, du poids du testicule gauche, du poids du testicule apparié, de la largeur du testicule droit, du volume du testicule, de la densité du testicule, de la longueur du testicule droit et de la longueur du testicule gauche du cobaye supplémenté en doses variables de vitamine C, E et sélénium. La microphotographie a indiqué des changements considérables dans la densité, la taille et d'autres caractéristiques morphologiques des tubules séminifères, ainsi que l'espace intertubulaire, la membrane basale, les cellules de 'leydigs' et la spermatogonie des cobayes complétés par des doses variables de vitamine C, E et de sélénium ont révélé des changements considérables. La supplémentation des régimes alimentaires de cobayes mâles adultes avec 200 mg de vitamine C avait les valeurs les plus élevées de morphométrie testiculaire suivie par 15 mg de groupe de vitamine E et 0.3 mg de sélénium. De même, des changements histoarchitecturaux considérables de la taille et de la forme des tubules séminifères et des cellules interstitielles se sont produits chez les cobayes ayant reçu respectivement 200, 15 et 0.3 mg par kg de vitamine C, E et de sélénium. Par conséquent, la supplémentation en vitamine C, E et en sélénium a un effet profond sur l'histomorphologie testiculaire des cobayes males adultes.